第一百三十二章 经营之道
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易清打了个指响笑道:“正是,不开除那个胖子,什么也不说,咱们就当什么事都没发生,而且昨天咱们吃饭,也看见了,饭店里面的人都是面合心不合的,到时候,咱们不搭理那个胖子,那个胖子肯定会加倍的工作,而这个胖子加倍工作,那么其他人也会加倍工作,这是不一举两得么。”
黎凌笑了笑道:“确实是,管理这方面的事情,我还真不如你。”
易清笑着摆了摆手道:“这没什么,都是之前在公司学的,我爸曾经跟我说过,这种管理方式,就跟古代一样,帝王从来不想让自己的臣子和和睦睦的,帝王通常会在暗中扶持一方,甚至暗中扶持两方人,让这两方每天都斗,因为,有竞争才有压力,有压力也才会有动力,如果臣子每天在一起都是和和睦睦,不争吵,那么这个皇帝就快完了。”
黎凌听完后,摸了摸鼻尖道:“这种事,我还真是不想知道的太多,这种事你知道就好了,我的目标可不是当什么管理人员。”
易清一愣撇了撇嘴,便也没在说这种事情,而是对着黎凌说道:“一会叫诺青蝶出来吃饭吧?我正好问问问出租车的事情怎么样了。”
“你自己打给她就好了嘛,问我干嘛。”黎凌撇了撇嘴说道。
易清看了黎凌一眼,颇为幽怨的说道:“我怕,如果是我喊的话,她有可能不出来,你要是去喊的话,诺青蝶肯定出来。”
“……”
在黎凌与易清往酒店走的时候,黎凌给诺青蝶打了个电话,本来心思中午出来吃饭的,正好现在快十二点了,不过,诺青蝶有事,就约在了晚上,在山海阁。
回到酒店后,黎凌两人没有直接宣布两人的身份,易清则是直接跑去酒店旁边的地下商场了,黎凌则是回到房间将医疗箱还给了多啦a梦。
多啦a梦接过医疗箱后冲着黎凌笑着说道:“事情都解决了嘛?”
黎凌往床上一躺撇了撇嘴道:“你肯定都看见了,还问!!”
“嘿嘿嘿,不过,话说回来,你那个朋友好像很厉害,很有学问,你如果跟他在一起会学到很多东西的。”多啦a梦不好意思的挠了挠头笑道,刚才多啦a梦确实用侦查卫星看黎凌事情办得怎么样了。
多啦a梦的这句话黎凌倒是不反对,冲着多啦a梦道:“唔,这倒是,那小子的本事大着呢。”
下午一两点钟,易清从地下商场哪里回来了,来到黎凌的房间后,拿起一个杯子灌了几口水冲着黎凌笑道:“那个金胖子倒是也仗义。”
“怎么说?”黎凌躺在床上问道。
易清找个地方坐下后点了一根烟抽了一口道:“地下商场有一百多个店铺,如果,那个胖子只给咱们地下商场的话,这一百多个店铺在短期都是弄不走的,他们都是给了一年的房租,如果让他们走的话,必须还给他们房租,现在还有半年呢,咱们哪有钱?还好那个金田益仗义,把这些人都给换了一个商场,是大商场,比这个地下商场好多了,这些店铺自然屁颠屁颠的去了。估计两天之内,这些人就能搬光了。”
之前没想这么多,不过,按照易清的说法确实是,要是金田益不把那些用户撤走的话,这个饭店就没法开了,唔,这个金田益还算是挺仗义,这种人值得交往。
“那你打算下面怎么弄?详细步骤。”黎凌看着易清问道。
易清稍微想了下后道:“地下商场弄完了的话,就是出租车往咱们酒店载客的事情了,这个也没什么大事,诺青蝶能帮咱们,在一个就是调整菜价,现在的菜价太低了,简直就是路边小摊的价格,这种价格怎么能行?”
“那这价格怎么调?”黎凌皱着眉头问道,上次那个女服务员可都说了,这菜价贵了的话,就没人来吃了,到时候更糟。
易清想了下后,说道:“普通的菜必须是成本价的五倍,精品菜,十倍,原创菜,十五倍。”
“我靠,这样的话,还能有人来嘛。来咱们这里吃饭的,你也都看见了,基本上都是一些挣死工资的小职员啊。”黎凌无奈的撇了撇嘴,也就是说,一份土豆丝,加上运费,厨师,乱七八糟什么的,价值十块钱,到时候一份土豆丝就尼玛五十块了,你说一个月工资三四千块钱的小职员,会拿五十块钱去吃什么土豆丝?!!
易清则是颇为神秘的一笑道:“我早就算计过了,这客流量嘛,怎么说呢,到时候地下车场重新开通,有诺青蝶出租车公司的帮忙,到时候咱们在弄个活动什么的,这人绝对就上来了,到时候,人一多,这菜价更没法改了,还是得趁现在人少改。”
“那你这也太多了,五倍,十倍,十五倍。”黎凌确实感觉这些价钱有些扯淡了。
易清则是正色的说道:“贵是贵,不过,你要知道是,咱们开的这是四星级酒店,不是路边的小饭馆,如果说客人想吃实惠的,根本就用不来咱们的饭店,咱们的发展方向是高端收入者,而不是低端收入者,而且,我这么做也是有目的地的。”
“恩?什么目的呀?”黎凌看着易清问道。
易清笑道:“星级酒店知道为什么那么贵嘛,就是因为这个气氛,是星级酒店独有的气氛,星级酒店基本上来的都不是一般人,非富即贵,就好比,你带着你的朋友去一家餐厅吃饭,这家餐厅全部都是社会名流,那个时候,你肯定倍有面子吧?”
黎凌点了点头,也知道易清好像要说什么了。
紧接着易清两手一摊道:“可是你反过来想呢?如果,你进去一家看起来不错的餐厅,你跟你的朋友西装革履的进去了,非常绅士,可是就在你的旁边,额,不是,你周围的所有人都是抠脚大汉,穿的特别邋遢,灰头土脸,并且吃个饭还吧唧吧唧出声,生怕不知道别人知道他在吃饭一样,这样的餐厅你以后还来么?”
看黎凌不说话了,易清笑着打了个指响说道:“你明白就好,不要以为现在人多是好事,这些人基本上都是吃过一次就不在来了,而咱们要的是那种餐餐都可以在这吃饭的老板,而那些老板不会关心价钱,所以,不要因为那些抠脚大汉而丢了咱们的土豪,所以,价格的事情,势在必行,有一件事,一定要记住,咱们现在是在高档酒店,不是在那种地摊麻辣烫了,所以,这心态你一定要改过来,你现在不一样了,你现在是四星级酒店的大老板。”
黎凌楞了下,易清说的是啊,自己不能再把自己弄成出租车司机了,自己现在是四星级酒店的大老板,黎凌冲着易清笑了笑道:“这东西一时半响还真不一定能改过来,慢慢来吧,反正管理这方面的事情,交给你来作,说说下一步怎么做。”
易清笑了笑道:“下一步就可要升星了,咱们现在酒店的硬件设备完全可以升为五星,就等下次上面来人检查了,你可别小看了这四星跟五星的这一星,这一星害死人,有许多人会直接去五星,而不是去四星,甚至四星连考虑都不考虑,这就跟我刚才说的那种心理是一样的。”
聊得差不多了,已经快中午了,两人都不准备吃饭了,准备通知酒店的管理人员,通俗的来说,就是上任,这是易清拿出一个手机,打了个电话道:“让酒店的各部门经理都去六楼会议室。”
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易清打了个指响笑道:“正是,不开除那个胖子,什么也不说,咱们就当什么事都没发生,而且昨天咱们吃饭,也看见了,饭店里面的人都是面合心不合的,到时候,咱们不搭理那个胖子,那个胖子肯定会加倍的工作,而这个胖子加倍工作,那么其他人也会加倍工作,这是不一举两得么。”
黎凌笑了笑道:“确实是,管理这方面的事情,我还真不如你。”
易清笑着摆了摆手道:“这没什么,都是之前在公司学的,我爸曾经跟我说过,这种管理方式,就跟古代一样,帝王从来不想让自己的臣子和和睦睦的,帝王通常会在暗中扶持一方,甚至暗中扶持两方人,让这两方每天都斗,因为,有竞争才有压力,有压力也才会有动力,如果臣子每天在一起都是和和睦睦,不争吵,那么这个皇帝就快完了。”
黎凌听完后,摸了摸鼻尖道:“这种事,我还真是不想知道的太多,这种事你知道就好了,我的目标可不是当什么管理人员。”
易清一愣撇了撇嘴,便也没在说这种事情,而是对着黎凌说道:“一会叫诺青蝶出来吃饭吧?我正好问问问出租车的事情怎么样了。”
“你自己打给她就好了嘛,问我干嘛。”黎凌撇了撇嘴说道。
易清看了黎凌一眼,颇为幽怨的说道:“我怕,如果是我喊的话,她有可能不出来,你要是去喊的话,诺青蝶肯定出来。”
“……”
在黎凌与易清往酒店走的时候,黎凌给诺青蝶打了个电话,本来心思中午出来吃饭的,正好现在快十二点了,不过,诺青蝶有事,就约在了晚上,在山海阁。
回到酒店后,黎凌两人没有直接宣布两人的身份,易清则是直接跑去酒店旁边的地下商场了,黎凌则是回到房间将医疗箱还给了多啦a梦。
多啦a梦接过医疗箱后冲着黎凌笑着说道:“事情都解决了嘛?”
黎凌往床上一躺撇了撇嘴道:“你肯定都看见了,还问!!”
“嘿嘿嘿,不过,话说回来,你那个朋友好像很厉害,很有学问,你如果跟他在一起会学到很多东西的。”多啦a梦不好意思的挠了挠头笑道,刚才多啦a梦确实用侦查卫星看黎凌事情办得怎么样了。
多啦a梦的这句话黎凌倒是不反对,冲着多啦a梦道:“唔,这倒是,那小子的本事大着呢。”
下午一两点钟,易清从地下商场哪里回来了,来到黎凌的房间后,拿起一个杯子灌了几口水冲着黎凌笑道:“那个金胖子倒是也仗义。”
“怎么说?”黎凌躺在床上问道。
易清找个地方坐下后点了一根烟抽了一口道:“地下商场有一百多个店铺,如果,那个胖子只给咱们地下商场的话,这一百多个店铺在短期都是弄不走的,他们都是给了一年的房租,如果让他们走的话,必须还给他们房租,现在还有半年呢,咱们哪有钱?还好那个金田益仗义,把这些人都给换了一个商场,是大商场,比这个地下商场好多了,这些店铺自然屁颠屁颠的去了。估计两天之内,这些人就能搬光了。”
之前没想这么多,不过,按照易清的说法确实是,要是金田益不把那些用户撤走的话,这个饭店就没法开了,唔,这个金田益还算是挺仗义,这种人值得交往。
“那你打算下面怎么弄?详细步骤。”黎凌看着易清问道。
易清稍微想了下后道:“地下商场弄完了的话,就是出租车往咱们酒店载客的事情了,这个也没什么大事,诺青蝶能帮咱们,在一个就是调整菜价,现在的菜价太低了,简直就是路边小摊的价格,这种价格怎么能行?”
“那这价格怎么调?”黎凌皱着眉头问道,上次那个女服务员可都说了,这菜价贵了的话,就没人来吃了,到时候更糟。
易清想了下后,说道:“普通的菜必须是成本价的五倍,精品菜,十倍,原创菜,十五倍。”
“我靠,这样的话,还能有人来嘛。来咱们这里吃饭的,你也都看见了,基本上都是一些挣死工资的小职员啊。”黎凌无奈的撇了撇嘴,也就是说,一份土豆丝,加上运费,厨师,乱七八糟什么的,价值十块钱,到时候一份土豆丝就尼玛五十块了,你说一个月工资三四千块钱的小职员,会拿五十块钱去吃什么土豆丝?!!
易清则是颇为神秘的一笑道:“我早就算计过了,这客流量嘛,怎么说呢,到时候地下车场重新开通,有诺青蝶出租车公司的帮忙,到时候咱们在弄个活动什么的,这人绝对就上来了,到时候,人一多,这菜价更没法改了,还是得趁现在人少改。”
“那你这也太多了,五倍,十倍,十五倍。”黎凌确实感觉这些价钱有些扯淡了。
易清则是正色的说道:“贵是贵,不过,你要知道是,咱们开的这是四星级酒店,不是路边的小饭馆,如果说客人想吃实惠的,根本就用不来咱们的饭店,咱们的发展方向是高端收入者,而不是低端收入者,而且,我这么做也是有目的地的。”
“恩?什么目的呀?”黎凌看着易清问道。
易清笑道:“星级酒店知道为什么那么贵嘛,就是因为这个气氛,是星级酒店独有的气氛,星级酒店基本上来的都不是一般人,非富即贵,就好比,你带着你的朋友去一家餐厅吃饭,这家餐厅全部都是社会名流,那个时候,你肯定倍有面子吧?”
黎凌点了点头,也知道易清好像要说什么了。
紧接着易清两手一摊道:“可是你反过来想呢?如果,你进去一家看起来不错的餐厅,你跟你的朋友西装革履的进去了,非常绅士,可是就在你的旁边,额,不是,你周围的所有人都是抠脚大汉,穿的特别邋遢,灰头土脸,并且吃个饭还吧唧吧唧出声,生怕不知道别人知道他在吃饭一样,这样的餐厅你以后还来么?”
看黎凌不说话了,易清笑着打了个指响说道:“你明白就好,不要以为现在人多是好事,这些人基本上都是吃过一次就不在来了,而咱们要的是那种餐餐都可以在这吃饭的老板,而那些老板不会关心价钱,所以,不要因为那些抠脚大汉而丢了咱们的土豪,所以,价格的事情,势在必行,有一件事,一定要记住,咱们现在是在高档酒店,不是在那种地摊麻辣烫了,所以,这心态你一定要改过来,你现在不一样了,你现在是四星级酒店的大老板。”
黎凌楞了下,易清说的是啊,自己不能再把自己弄成出租车司机了,自己现在是四星级酒店的大老板,黎凌冲着易清笑了笑道:“这东西一时半响还真不一定能改过来,慢慢来吧,反正管理这方面的事情,交给你来作,说说下一步怎么做。”
易清笑了笑道:“下一步就可要升星了,咱们现在酒店的硬件设备完全可以升为五星,就等下次上面来人检查了,你可别小看了这四星跟五星的这一星,这一星害死人,有许多人会直接去五星,而不是去四星,甚至四星连考虑都不考虑,这就跟我刚才说的那种心理是一样的。”
聊得差不多了,已经快中午了,两人都不准备吃饭了,准备通知酒店的管理人员,通俗的来说,就是上任,这是易清拿出一个手机,打了个电话道:“让酒店的各部门经理都去六楼会议室。”
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