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第13章 卤料汤也不能浪费啊

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    楚辞也是如此,他不敢保证自己这次选择的卤料是天下第一,但他可以保证是适合大众口味的。

    加入卤料之后,继续一通翻炒,直炒到楚辞额头见汗,双臂发麻。

    最后加入精盐,楚辞对着帮工点点头。

    “行了,加开水吧,和猪蹄一齐就行。”

    楚辞退下去,接下来就是慢炖了,注意火候就行。

    这一通操作,在楚辞看来是稀松平常,但在其他人眼中,就是经验丰富,信手拈来。

    “厉害啊,小楚师傅!”

    “这劲头,不知道的还以为干了三十年大席呢!”

    “呜呼,香味已经出来了,这猪蹄,肯定不赖!”

    “别看了,先切你的鱿鱼去!”

    楚晓宁则看得是目瞪口呆:“哇,楚辞叔叔好厉害啊!”

    “爸爸,真没说大话!”

    妈妈则轻抚着楚晓宁的脑袋,嘴角露出笑容。

    “哼,这次就当他办了个好事吧,终于挽回点信任了。”

    随着时间的流逝,大锅里的水不断沸腾。

    在小火的稳定攻势下,猪蹄迅速土崩瓦解,露出体内浓厚的香气。

    这股香气迅速传遍整个院子,甚至开始攻向邻居房间。

    “好香啊,这是猪蹄的香味!”

    “老楚家明天做大席,这是大师傅在其他做卤货呢。”

    “是嘛,我得去瞅瞅!”

    院子周围聚集的人越来越多。

    楚辞在炖猪蹄的时间,一直在准备食材,比如给鱿鱼切花刀,给牛腩整鸡切块焯水,给带鱼切断。

    楚辞抬起头,一脸懵逼。

    帮工原来有这么多人吗?

    在众人的目光中,楚辞掀开锅盖,查看猪蹄的火候。

    枣红色的卤汤上下翻飞,猪蹄浸润其中,红的发亮,黑得诱惑,香味扑鼻!

    楚辞拿起筷子捅了捅,嗯,快好了。

    一回头,身边已经聚满了人。

    楚晓宁小腿紧倒腾,居然冲到了第一的位置。

    “哇,楚辞叔叔,好漂亮的猪蹄啊!”

    楚辞苦笑,说的好像自己长猪蹄了一样。

    “这猪蹄,这色泽,看着就诱人啊!”

    “要不说是小楚师傅呢,其他人谁有这个水平!”

    “唉,可惜这猪蹄今天吃不到,只能等明天了。”

    “诶,小楚师傅,这卤汤还有用吗?”

    楚辞放下筷子:“按理来说,这卤汤还可以再做几次卤货的,但是我也没打算带走,东家应该也没时间利用,所以就倒掉吧。”

    “别倒掉啊!多浪费啊!”

    一位乡亲忍不住追问:“那都可以卤些什么东西呢?”

    楚辞稍作思考:“肉类的话,一些边角料部分是最好的,卤鸭脖、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸭头之类的。素菜类的话,藕、花生米、豆干、海带、腐竹、干豆腐皮都可以。”

    “如果都没有,煮熟的鸡蛋也可以,剥了壳,也可以炸个虎皮鸡蛋。”

    那位提问的乡亲突然转身就跑。

    身边的人立刻追问:“诶,你干啥去。”

    “我家里正好有干豆腐皮,我拿来借个味!”

    其他帮工也如梦初醒。

    “对啊,我家冰箱里有鸡爪子呢!”

    “我家有豆干!花生也有!”

    楚晓宁也赶快跑回家,扯着嗓子大喊:“妈妈,给我煮鸡蛋!”

    一时间,众人四散,楚辞一脸茫然。

    这是不是有点夸张了。

    不久之后,乡亲们陆续返回,乖乖地在大锅前等候。

    大锅盖再次掀开,红亮的猪蹄炖到正是时候。

    多一分过烂没嚼劲,少一分则咬不动,费牙口。

    楚辞拿起漏勺,盛出猪蹄。

    香气汹涌弥漫,恨不得冲晕周围人!

    猪蹄的皮红亮诱人,肉细嫩芳香,倒入盆中更是弹跳起来,可见其中劲道可口。

    众人忍不住齐齐咽下口水。

    然后众人相互对视,爆发出一阵笑声。

    “哈哈哈,这么多人都流口水了,也不差我一个!”

    “哈哈哈,没关系,看小楚师傅做菜,流口水是正常现象,不丢人!”

    “别看别看,越看越想!”

    楚辞将猪蹄全部捞出,放在洗干净的大盆中晾凉,明天切成块就可以上桌了。

    接下来,众人把目光集中在楚辞身上,全部拿出了食材。

    泡好的腐竹,煮熟的鸡蛋,焯过水的豆干和干豆腐皮,甚至还有剁好指甲炸成虎皮的鸡爪子。

    这准备的,也过于充分了吧?

    那位乡亲老脸一红,硬起脖子。

    “我就想吃这一口,怎么了?你们不想吃吗?”

    众人:“......想吃。”

    “那不得了,等煮好之后,分你们一些,大家互通有无,都能尝尝!”

    “这话对!要不然这卤汤就浪费了!”

    “没错,我们是为了不浪费,才不是馋了呢!”

    楚辞暗自好笑,然后接过众人的食材,将其放进了卤汤里,小火慢煮。

    猪蹄的香气混合着楚辞的秘制卤汤,疯狂攻向可怜的食材们。

    食材毫无还手之力,直接被卤汤攻陷,逐渐被染上了卤汤的味道。

    小火舔舐着锅底,汤锅冒着气泡。

    众人焦急等待,楚辞一头雾水。

    卤菜而已,至于嘛?

    明天还有更好的菜呢!

    太阳西斜,红霞满天。

    正所谓,朝霞不出门,晚霞行千里,明天定然是个大晴天啊!

    村子里家家户户也燃起炊烟,开始了生火做饭。

    楚辞点点头。

    时间到了!

    掀起锅盖,卤汤那熟悉的香味再次出现。

    而这次的味道更加丰富。

    豆制品的厚重,鸡蛋鸡爪的肉香,混合着猪蹄遗落的味道,简直香死个人啊!

    “行了,你们自己分吧,我要接着炸鱼了。”

    众人聚在卤锅前,你看看我,我看看你,最后还是年纪最长的郭大爷负责分配。

    “这些是你的,拿走吧。”

    “这是是你的。”

    分到最后,只剩下郭大爷,锅里还有一大堆。

    有人不乐意了:“唉,郭大爷,我们是信任你才让你分的,怎么你给自己留这么多?”

    “就是,你这牙口还咬得动鸡爪吗?”

    郭大爷气得吹胡子瞪眼睛:“胡说八道!这可不光是我的!”

    “咱们用的是楚家的卤料汤,还费着楚辞的心。”

    “这里面还有给他们的一份呢!你们没想到,我得想着!”

    众人恍然大悟,立刻不好意思起来。