第241章 了解菜系
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白会计的消息似乎是很好的一个消息，本来我打算问问阿里木江要不要先考虑一下，但听白会计说他们要找自己人，应该更合适瑶瑶的爸爸那老两口，不用投入资金，就是辛苦一些，经验也学到了，如果觉得好，几年以后还能自己单独去复制一下模式。
因此，我先是让白会计给她的闺蜜打了电话，说是有刚退休的两口子想种地，以前是兵团的，这几天从上海过来后会去拜访一下这个闺蜜。
白会计还给我讲了一下几家的具体账务，不过民宿她是一点也没说，她说她也不知道，要下次做账才知道。
“这么说账面上盈利不多？”
“嗯，成本比较高，但也不是你看到的那么少，你个人的支出比较多，我给摊到了店里，不过你下次开发票的时候注意平衡一下，比如为了酒馆掏的钱就开酒馆的，那些分不清楚的，比如汽油费，你尽量开酒馆和民宿的发票，最好别开店里的。”
“为啥？”
“也不是很重要，因为你的汽油费比较多，而且餐饮店你是法人，农业公司那边是股东，我知道你加油费用几乎全部都是为了公事，不过在财务上要走一些流程。不过你放心，你是个体户，这方面没太大限制。我是为你以后考虑。”
虽然我没明白这里面有什么讲究，不过还是相信白会计。
送走了白会计，瑶瑶的爸妈也刚好逛了回来，他们有点累，但很兴奋。看来这种西域风光的刺激出来的兴奋仍然没有消退，我怕他们时间久了会厌烦，会想念上海。
我把有块地的事给详细的讲了讲，并且为防止意外，反复明确的强调对方要见面之后才能决定，他们想找的是可靠、长期和会种地的人。
虽然这样，瑶瑶的爸爸又立刻给他的土专家朋友打了电话，把我说的又给对方说了一遍，然后又是来了将近五六分钟的古城现场直播，让对方看古城的风景。
瑶瑶的爸爸面带笑容的挂了电话，对我说他的朋友两口子已经在收拾行李可能这几天就会过来。
“小李，你爸他好久没有笑过了，自从这次见了你，他整个人都不一样了。谢谢你。”瑶瑶的妈妈说。
瑶瑶的爸爸还是没收住笑容，他没像之前那样否认自己变了，而是说出来走走，散散心的确能让人心情愉快。
“爸妈，我应该给你们说对不起，我应该早点把你们接过来的。”
“一家人不说两家话，我们也看出来了，你很辛苦，我们也帮不上你什么忙，就这样我们还觉得拖你后腿了呢。”瑶瑶的爸爸说。
“爸妈，你们在这里对我来说是好事，你们来了后我才感觉到了家庭生活的温馨，你们来之前我经常熬夜，吃饭也随便吃，现在我的生活总算是恢复正常了。”
在店里吃了午饭，走路把老两口送到古城门口，他们要求自己走回去，说是要有个在喀什长期生活的样子。
我去了酒馆，最近一直忙着别的事，虽然偶尔会招呼民宿的客人去酒馆坐坐，但没有尽到一个管理的责任，和白会计我聊的比较多的也是酒馆这边的情况，我至少要给谢亚敏和陈琰一个交待，不能不管不顾的。
多种经营搞的我有点顾头不顾尾的，看来我不适合做多线经营，好在有玛依莎和阿里木江，酒馆又是朋友的，不然我真的可能一样都干不好。
热依罕在店里并不忙，现在热销的是冰镇啤酒和烤串，因此基本上她不会手忙脚乱。虽然最高的床榻和最低的床榻对比柜台并不算是矮，我进去够仍然感觉略微有点不协调，反而是靠吧台和窗户边的那窄窄的置物板和高脚凳比较协调。
我和热依罕大概聊了聊，她说基本上这边准备的小吃都是凉菜，偶尔才会有客人点丸子面，大部分都还是羊肉串配啤酒，因此小串羊肉串的销量是餐饮店的好几倍。
“李哥，这边是小烤羊肉串赚钱，荒原甜那边要不要减少一些小份的食物，把菜单简化一下，引导客人选择小烤串。”
“不用，我们那边不光是为了赚钱，更多的还有宣传喀什的功能，如果只为赚钱就和周围的小饭馆没什么区别了，那样可能没多久就会关门了。”
“李哥，你一说我才明白，我之前一直奇怪你为什么不直接开一个小饭馆。你们的想法和我们的不一样，所以你们能赚到钱。”
“热依罕，你不能这么想，没有你们和我们的区别，现在我们都是喀什人，喀什最好的那几家饭馆都是维吾尔族开的饭馆，但是请客吃饭最好的饭馆都是汉族开的，这是饮食结构不同的结果，和想法没关系。比如，喀什风味的菜你板着指头就能数过来，但是内地的菜是数不完的。”
“李哥，我想学做其它民族的菜，你觉得行不行。”
“行，为什么不行，但是有个缺点，你练习的机会会比较少一些。这样，我给你出个主意，如果客人不多的情况下，你可以和客人多交流一些美食方面的话题，特别遇到对做菜比较懂的人，你就让他讲，你记录，回头有机会就实践一下。厨师有基本功，你可以同时练起来。”
“可以吗？用店的东西练习？”
“不是让你胡乱的练习，你们吃饭的时候，你就可以做不同的菜了，以前你们拉面、抓饭、馍馍菜、汤饭就这么几样，现在可以炒菜吃。等你掌握了一些炒菜的技能和感觉以后，你去找菜谱，那个时候一般按照菜谱能做出菜了。”
“李哥，你觉得如果在民族饭馆里吃到各种各样的菜会怎么想。”
“热依罕，你喜欢做厨师，所以你别想别的，就去多学习。我喜欢吃民族饭馆的饭，我认为大家也会喜欢吃你炒的全国各地饭菜的。”
热依罕不止一次的透露过她喜欢厨房的工作，特别是制作面点和炒菜，她的理想是以后自己开饭馆。
趁着没有客人，我拿着手机给热依罕讲解了内地的八大菜系，还给说了一些举世闻名的菜。
“鱼香肉丝、宫保鸡丁，这两个菜你听说过吧？”我问。
“知道，我们也有饭馆有这两个菜，不过很少。”
“这两个菜几乎是中国菜的代表，你在世界上随便走进一家中餐馆，不管它是什么菜系的，这两样菜都会做。另外，炒土豆丝也算是中国菜，我相信这个中国任何民族的厨师都会炒。”
我拿一些共同的菜去激发热依罕的兴趣和信心。
白会计的消息似乎是很好的一个消息，本来我打算问问阿里木江要不要先考虑一下，但听白会计说他们要找自己人，应该更合适瑶瑶的爸爸那老两口，不用投入资金，就是辛苦一些，经验也学到了，如果觉得好，几年以后还能自己单独去复制一下模式。
因此，我先是让白会计给她的闺蜜打了电话，说是有刚退休的两口子想种地，以前是兵团的，这几天从上海过来后会去拜访一下这个闺蜜。
白会计还给我讲了一下几家的具体账务，不过民宿她是一点也没说，她说她也不知道，要下次做账才知道。
“这么说账面上盈利不多？”
“嗯，成本比较高，但也不是你看到的那么少，你个人的支出比较多，我给摊到了店里，不过你下次开发票的时候注意平衡一下，比如为了酒馆掏的钱就开酒馆的，那些分不清楚的，比如汽油费，你尽量开酒馆和民宿的发票，最好别开店里的。”
“为啥？”
“也不是很重要，因为你的汽油费比较多，而且餐饮店你是法人，农业公司那边是股东，我知道你加油费用几乎全部都是为了公事，不过在财务上要走一些流程。不过你放心，你是个体户，这方面没太大限制。我是为你以后考虑。”
虽然我没明白这里面有什么讲究，不过还是相信白会计。
送走了白会计，瑶瑶的爸妈也刚好逛了回来，他们有点累，但很兴奋。看来这种西域风光的刺激出来的兴奋仍然没有消退，我怕他们时间久了会厌烦，会想念上海。
我把有块地的事给详细的讲了讲，并且为防止意外，反复明确的强调对方要见面之后才能决定，他们想找的是可靠、长期和会种地的人。
虽然这样，瑶瑶的爸爸又立刻给他的土专家朋友打了电话，把我说的又给对方说了一遍，然后又是来了将近五六分钟的古城现场直播，让对方看古城的风景。
瑶瑶的爸爸面带笑容的挂了电话，对我说他的朋友两口子已经在收拾行李可能这几天就会过来。
“小李，你爸他好久没有笑过了，自从这次见了你，他整个人都不一样了。谢谢你。”瑶瑶的妈妈说。
瑶瑶的爸爸还是没收住笑容，他没像之前那样否认自己变了，而是说出来走走，散散心的确能让人心情愉快。
“爸妈，我应该给你们说对不起，我应该早点把你们接过来的。”
“一家人不说两家话，我们也看出来了，你很辛苦，我们也帮不上你什么忙，就这样我们还觉得拖你后腿了呢。”瑶瑶的爸爸说。
“爸妈，你们在这里对我来说是好事，你们来了后我才感觉到了家庭生活的温馨，你们来之前我经常熬夜，吃饭也随便吃，现在我的生活总算是恢复正常了。”
在店里吃了午饭，走路把老两口送到古城门口，他们要求自己走回去，说是要有个在喀什长期生活的样子。
我去了酒馆，最近一直忙着别的事，虽然偶尔会招呼民宿的客人去酒馆坐坐，但没有尽到一个管理的责任，和白会计我聊的比较多的也是酒馆这边的情况，我至少要给谢亚敏和陈琰一个交待，不能不管不顾的。
多种经营搞的我有点顾头不顾尾的，看来我不适合做多线经营，好在有玛依莎和阿里木江，酒馆又是朋友的，不然我真的可能一样都干不好。
热依罕在店里并不忙，现在热销的是冰镇啤酒和烤串，因此基本上她不会手忙脚乱。虽然最高的床榻和最低的床榻对比柜台并不算是矮，我进去够仍然感觉略微有点不协调，反而是靠吧台和窗户边的那窄窄的置物板和高脚凳比较协调。
我和热依罕大概聊了聊，她说基本上这边准备的小吃都是凉菜，偶尔才会有客人点丸子面，大部分都还是羊肉串配啤酒，因此小串羊肉串的销量是餐饮店的好几倍。
“李哥，这边是小烤羊肉串赚钱，荒原甜那边要不要减少一些小份的食物，把菜单简化一下，引导客人选择小烤串。”
“不用，我们那边不光是为了赚钱，更多的还有宣传喀什的功能，如果只为赚钱就和周围的小饭馆没什么区别了，那样可能没多久就会关门了。”
“李哥，你一说我才明白，我之前一直奇怪你为什么不直接开一个小饭馆。你们的想法和我们的不一样，所以你们能赚到钱。”
“热依罕，你不能这么想，没有你们和我们的区别，现在我们都是喀什人，喀什最好的那几家饭馆都是维吾尔族开的饭馆，但是请客吃饭最好的饭馆都是汉族开的，这是饮食结构不同的结果，和想法没关系。比如，喀什风味的菜你板着指头就能数过来，但是内地的菜是数不完的。”
“李哥，我想学做其它民族的菜，你觉得行不行。”
“行，为什么不行，但是有个缺点，你练习的机会会比较少一些。这样，我给你出个主意，如果客人不多的情况下，你可以和客人多交流一些美食方面的话题，特别遇到对做菜比较懂的人，你就让他讲，你记录，回头有机会就实践一下。厨师有基本功，你可以同时练起来。”
“可以吗？用店的东西练习？”
“不是让你胡乱的练习，你们吃饭的时候，你就可以做不同的菜了，以前你们拉面、抓饭、馍馍菜、汤饭就这么几样，现在可以炒菜吃。等你掌握了一些炒菜的技能和感觉以后，你去找菜谱，那个时候一般按照菜谱能做出菜了。”
“李哥，你觉得如果在民族饭馆里吃到各种各样的菜会怎么想。”
“热依罕，你喜欢做厨师，所以你别想别的，就去多学习。我喜欢吃民族饭馆的饭，我认为大家也会喜欢吃你炒的全国各地饭菜的。”
热依罕不止一次的透露过她喜欢厨房的工作，特别是制作面点和炒菜，她的理想是以后自己开饭馆。
趁着没有客人，我拿着手机给热依罕讲解了内地的八大菜系，还给说了一些举世闻名的菜。
“鱼香肉丝、宫保鸡丁，这两个菜你听说过吧？”我问。
“知道，我们也有饭馆有这两个菜，不过很少。”
“这两个菜几乎是中国菜的代表，你在世界上随便走进一家中餐馆，不管它是什么菜系的，这两样菜都会做。另外，炒土豆丝也算是中国菜，我相信这个中国任何民族的厨师都会炒。”
我拿一些共同的菜去激发热依罕的兴趣和信心。