第七十章 没有禁忌
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我叫华雯一起去看雪，但她显然很平静，仍然看着手机说：“你先去看看，好的话再叫我！”华雯明显是非常享受温暖的被窝，不愿意这么早就离开那温暖。
我推开门只看了一眼，就返回毡房拿相机和脚架，一边说：“绝对值得起来看看！山舞银蛇，原驰蜡象。阳春白雪，我人生第一次见如此壮丽的雪景。”
拿好相机，再次出门，我的眼睛被白色给刺激的眯了一下，早上起来时天没亮雪还在下，天空中全是云。但这会儿已经是碧空万里，蓝的一点都不真实，天边飘着一团软绵绵的白云，大地一片白茫茫。
阳光闪着白芒刺着人的眼睛，因为雪地的反光，无论看任何地方都感觉不敢睁大眼看。完全没了光秃秃的群山的感觉，黑白相间，偶尔的绿色和其它颜色使周围看起来像是童话世界。
不远处的木屋是灰褐色的，此时顶着个白色的尖屋顶，浓白的炊烟带着金色衬托出特有的情调，很有点北欧冬季乡村的样子。
远处的山从底到顶全是白的，阳光还给山边镶上了亮金色，隐约有雾气升腾，犹如仙境一般。几棵已经长了少量叶子和开了花的杏树落满了白雪，草地上一块绿一块白的。
我拍了不少的风景照，然后找了合适的位置把陈琰的车停到路上，蓝天、白云、高大的雪山衬托着军绿色的汽车，使车显得渺小、古朴而神秘。
华雯已经穿好了衣服出来了，她可能也被景色感染也很高兴，在铺满雪的草地上奔跑，还煞有其事的堆起了雪人。
我们玩了一会儿，也不见陈琰和萨媞妮媞出来，就有些好奇，我跑到陈琰的毡房前敲门，结果没有应答的声音，我推门进去看见没有人，炉子也是冰冷的。
“陈琰不在毡房里，可能离开的比较早，毡房里冰冷冰冷的。”我给华雯说。
“雪地上有蹄印，也可能是放牧去了。”华雯说道。
然后我们去木屋问了萨媞妮媞的妈妈，她妈妈和华雯能用简单的维吾尔语沟通。两个人一边聊，我一边吃喝萨媞妮媞的妈妈给准备的早餐，牛奶、馕和酥油。
“妈妈说他们早早的就出去了，这个时候下大雪是个灾害，草刚长出来可能会被冻死，牛羊没吃的，他们赶着牛羊去山里放牧了。我说山里也一样有雪，妈妈说雪不算厚，牛羊能吃多少先吃多少，等过几天看情况，如果草没被冻死就没事了，如果草被冻死了就是大的灾害了，去年存储的牧草已经吃完了。”华雯交流完了忧心忡忡的说。
我此时也有了点脸红，刚刚我还为这雪感到激动和高兴，大呼小叫的，哪里知道对牧民来说这就是灾难。
冬春季持续性大面积过厚积雪是造成温带草原放牧场积雪灾害的主要致灾因子。冬季还有大量的冬储牧草可以圈养，但在草已经长的不错的春天确实是个大的麻烦。
“希望积雪今天就能完全融化掉，那样草可能没啥事，冻一冻也许长的更好。”我只能祈祷性的说。
我和华雯商量了一下，再留下来也帮不了什么忙，就先告别返回喀什了，过卡子的时候碰到了艾米尔丁，和他聊了几句，就离开了乡里。
车开了没多久，路上就看不到一点下雪的影子，很快就变成了我熟悉的初夏景色。我在路边的临时停靠区停了车，脱掉外套只穿着短袖T恤。回头看看远处的雪山，内心默默的祈祷积雪赶紧融化。
回到喀什是快中午了，由于这几天都没好好吃饭，我就先开车去了菜市场买了菜和肉，喀什的菜市场很方便，有几处比较大的菜市场，比如我住的附近就有个东湖小区的菜市场，再远一点有班超路上的利民农贸市场、地质队农贸市场、大刚农贸市场。
最大的就是三运司的批零市场里的菜市场。这次我没到远处，直接从时代广场的南一巷上去，这里车可以暂停在菜市场的门口路边，有几个打馕的铺子，我买了两个油馕，也叫牛奶馕，是加了牛奶和清油和面的，比艾买提的普通发面馕要好吃一点。
东湖小区这个菜市场里的经营户大部分是汉族，我在一个维吾尔族青年的摊上买了牛肉，他自我介绍说是这一带最好的卖肉的人，所以我又买了些带肉的羊骨头。
新疆习惯叫猪肉为大肉，在这个市场里还真比上海便宜很多，十块钱一公斤。摊主说因为吃的人少，价格上不去，一头猪要两个摊点分着卖一天，我看了下觉得肉不好就没有买。摊主推荐说猪肝好，我看着比较新鲜，就把猪肝买了，又去买了些鸡蛋和青菜。
回家前，在手工面店买了已经搓成条的拉面半成品，三块钱一小盘，据说够两个人吃的。我称了一下，大概有一斤，装在一次性塑料盘内用保鲜膜包着的。
店是两个美丽的女孩在经营，估计到她们店里买面的汉族不多，因此她很热情的给我介绍各种各样的面，大多是晒干的类似挂面的面。我买的半成品的拉面她们说回去直接拉开下到开水里就可以，下水后煮大概三到五分钟。
回到住处，我先把羊肉骨头焯水煮汤，又开始准备炒菜。学着米热家做拉面的炒菜方法，我用辣椒、芹菜、肉、番茄和土豆炒了一个拌面的杂菜，又按自己的想法炒了一个恰玛古。恰玛古学名是芜菁，长的和白萝卜有点像，但味道和萝卜不同，甚至我觉得很好吃。
“在这屋里做猪肉吃猪肉没关系吧？”我一边忙活一边问华雯，因为我买了猪肝，虽然还没有炒，但是先问问更好一些。
“没事，你别把这里的人想的太坏了，相互尊重生活习惯是中华民族的传统美德。我们用的锅和餐具是我新买的，我们不住了，再买一套新的留给我同事，旧的餐具我们都给带走，卫生都给打扫干净。现在这里虽然还落后但并不闭锁，人们还是很世俗和开放的。”华雯说道。
看起来她并不在意所谓的饮食禁忌。
我其实也就是那么一问，因为猪肝最好的吃法是爆炒，这个我打算晚上吃，所以到现在还不存在有没有问题的情况。
我打算回头咨询一下米热或艾买提，看看这个讲究到底是什么样的。
因为就两个菜，很快就炒好了，我从十几岁就开始自己炒菜做饭，我对自己炒菜做饭还是有点自信的。
锅里到了烧开的开水，我尝试着开始拉面，面比我想象的要好拉的多，轻松就能撑开，然后一段段交替绕在手上，一根面绕完后用手撑着，一拉一甩面就被拉开了，再折叠一下再拉撑，就变的很细了。
三块钱的半成品面就两根，所以很快就都下到了水里。
煮好后正好两盘面，华雯说她吃不完这么一盘，我只好把她那盘分两份先放着一份。拌上菜，味道非常不错，华雯一直夸奖我炒菜好吃。话里话外意思是我以后要多做饭，多做让她顺口的、健康的饭，还别说，两个菜都吃完了，面也吃完了。
羊骨头汤华雯只喝了一点点，我估计她只是想鼓励我一下才喝的那一点点。我自己觉得羊肉汤特别的鲜美，我是按照小萨家山里的煮法，煮的时候啥都没放，喝的时候只放盐和洋葱。
吃完午饭我就跑去问艾买提他们对饮食的禁忌，无奈他根本听不懂，我只好失望而归。
我摸着吃撑的肚皮，躺在躺椅上仰望那一小块天空发呆，华雯回房间睡午觉了。我点起烟想着我的店，开始盘算着两块需要尽快进行，一块是装修，主要是所需的材料和水电等的铺设，一块儿是要采购些什么厨具和餐具，要雇几个人等具体的内容。
因为我没有做过餐饮，所有想法都来自观察、想象和网络搜索，因此在整理了思路后，我开始了做具体的规划。
我把规划分了两个阶段，第一阶段是尽量多的列出我需要做的事和达到的目标；第二阶段是重新思考，把第一阶段的罗列进行细化和准确化，然后再加入时间点，这算是按着项目去弄的。
在罗列的过程中，没有搞过餐饮的弊端就显现了出来，小到锅碗瓢盆，大到烤箱炸锅，我居然大大小小繁复的罗列了众多的东西，在我的感觉里所有这些都应该是必备的东西。
装修也是，我想了很多材料和色调搭配，查了很多小型餐厅的内景图，想象着我的店铺应该如何进行装修，以至于我用了整个下午去考虑这些事情。
凡事就是怕认真，虽然可能有很多的不足，但我自己感觉如何开一家餐厅已经逐渐在我的脑海里清晰了起来。我很清楚在这个事情上没有其他人能给与我帮助，我居然不认识任何一个餐厅的老板、大厨或服务员。
我叫华雯一起去看雪，但她显然很平静，仍然看着手机说：“你先去看看，好的话再叫我！”华雯明显是非常享受温暖的被窝，不愿意这么早就离开那温暖。
我推开门只看了一眼，就返回毡房拿相机和脚架，一边说：“绝对值得起来看看！山舞银蛇，原驰蜡象。阳春白雪，我人生第一次见如此壮丽的雪景。”
拿好相机，再次出门，我的眼睛被白色给刺激的眯了一下，早上起来时天没亮雪还在下，天空中全是云。但这会儿已经是碧空万里，蓝的一点都不真实，天边飘着一团软绵绵的白云，大地一片白茫茫。
阳光闪着白芒刺着人的眼睛，因为雪地的反光，无论看任何地方都感觉不敢睁大眼看。完全没了光秃秃的群山的感觉，黑白相间，偶尔的绿色和其它颜色使周围看起来像是童话世界。
不远处的木屋是灰褐色的，此时顶着个白色的尖屋顶，浓白的炊烟带着金色衬托出特有的情调，很有点北欧冬季乡村的样子。
远处的山从底到顶全是白的，阳光还给山边镶上了亮金色，隐约有雾气升腾，犹如仙境一般。几棵已经长了少量叶子和开了花的杏树落满了白雪，草地上一块绿一块白的。
我拍了不少的风景照，然后找了合适的位置把陈琰的车停到路上，蓝天、白云、高大的雪山衬托着军绿色的汽车，使车显得渺小、古朴而神秘。
华雯已经穿好了衣服出来了，她可能也被景色感染也很高兴，在铺满雪的草地上奔跑，还煞有其事的堆起了雪人。
我们玩了一会儿，也不见陈琰和萨媞妮媞出来，就有些好奇，我跑到陈琰的毡房前敲门，结果没有应答的声音，我推门进去看见没有人，炉子也是冰冷的。
“陈琰不在毡房里，可能离开的比较早，毡房里冰冷冰冷的。”我给华雯说。
“雪地上有蹄印，也可能是放牧去了。”华雯说道。
然后我们去木屋问了萨媞妮媞的妈妈，她妈妈和华雯能用简单的维吾尔语沟通。两个人一边聊，我一边吃喝萨媞妮媞的妈妈给准备的早餐，牛奶、馕和酥油。
“妈妈说他们早早的就出去了，这个时候下大雪是个灾害，草刚长出来可能会被冻死，牛羊没吃的，他们赶着牛羊去山里放牧了。我说山里也一样有雪，妈妈说雪不算厚，牛羊能吃多少先吃多少，等过几天看情况，如果草没被冻死就没事了，如果草被冻死了就是大的灾害了，去年存储的牧草已经吃完了。”华雯交流完了忧心忡忡的说。
我此时也有了点脸红，刚刚我还为这雪感到激动和高兴，大呼小叫的，哪里知道对牧民来说这就是灾难。
冬春季持续性大面积过厚积雪是造成温带草原放牧场积雪灾害的主要致灾因子。冬季还有大量的冬储牧草可以圈养，但在草已经长的不错的春天确实是个大的麻烦。
“希望积雪今天就能完全融化掉，那样草可能没啥事，冻一冻也许长的更好。”我只能祈祷性的说。
我和华雯商量了一下，再留下来也帮不了什么忙，就先告别返回喀什了，过卡子的时候碰到了艾米尔丁，和他聊了几句，就离开了乡里。
车开了没多久，路上就看不到一点下雪的影子，很快就变成了我熟悉的初夏景色。我在路边的临时停靠区停了车，脱掉外套只穿着短袖T恤。回头看看远处的雪山，内心默默的祈祷积雪赶紧融化。
回到喀什是快中午了，由于这几天都没好好吃饭，我就先开车去了菜市场买了菜和肉，喀什的菜市场很方便，有几处比较大的菜市场，比如我住的附近就有个东湖小区的菜市场，再远一点有班超路上的利民农贸市场、地质队农贸市场、大刚农贸市场。
最大的就是三运司的批零市场里的菜市场。这次我没到远处，直接从时代广场的南一巷上去，这里车可以暂停在菜市场的门口路边，有几个打馕的铺子，我买了两个油馕，也叫牛奶馕，是加了牛奶和清油和面的，比艾买提的普通发面馕要好吃一点。
东湖小区这个菜市场里的经营户大部分是汉族，我在一个维吾尔族青年的摊上买了牛肉，他自我介绍说是这一带最好的卖肉的人，所以我又买了些带肉的羊骨头。
新疆习惯叫猪肉为大肉，在这个市场里还真比上海便宜很多，十块钱一公斤。摊主说因为吃的人少，价格上不去，一头猪要两个摊点分着卖一天，我看了下觉得肉不好就没有买。摊主推荐说猪肝好，我看着比较新鲜，就把猪肝买了，又去买了些鸡蛋和青菜。
回家前，在手工面店买了已经搓成条的拉面半成品，三块钱一小盘，据说够两个人吃的。我称了一下，大概有一斤，装在一次性塑料盘内用保鲜膜包着的。
店是两个美丽的女孩在经营，估计到她们店里买面的汉族不多，因此她很热情的给我介绍各种各样的面，大多是晒干的类似挂面的面。我买的半成品的拉面她们说回去直接拉开下到开水里就可以，下水后煮大概三到五分钟。
回到住处，我先把羊肉骨头焯水煮汤，又开始准备炒菜。学着米热家做拉面的炒菜方法，我用辣椒、芹菜、肉、番茄和土豆炒了一个拌面的杂菜，又按自己的想法炒了一个恰玛古。恰玛古学名是芜菁，长的和白萝卜有点像，但味道和萝卜不同，甚至我觉得很好吃。
“在这屋里做猪肉吃猪肉没关系吧？”我一边忙活一边问华雯，因为我买了猪肝，虽然还没有炒，但是先问问更好一些。
“没事，你别把这里的人想的太坏了，相互尊重生活习惯是中华民族的传统美德。我们用的锅和餐具是我新买的，我们不住了，再买一套新的留给我同事，旧的餐具我们都给带走，卫生都给打扫干净。现在这里虽然还落后但并不闭锁，人们还是很世俗和开放的。”华雯说道。
看起来她并不在意所谓的饮食禁忌。
我其实也就是那么一问，因为猪肝最好的吃法是爆炒，这个我打算晚上吃，所以到现在还不存在有没有问题的情况。
我打算回头咨询一下米热或艾买提，看看这个讲究到底是什么样的。
因为就两个菜，很快就炒好了，我从十几岁就开始自己炒菜做饭，我对自己炒菜做饭还是有点自信的。
锅里到了烧开的开水，我尝试着开始拉面，面比我想象的要好拉的多，轻松就能撑开，然后一段段交替绕在手上，一根面绕完后用手撑着，一拉一甩面就被拉开了，再折叠一下再拉撑，就变的很细了。
三块钱的半成品面就两根，所以很快就都下到了水里。
煮好后正好两盘面，华雯说她吃不完这么一盘，我只好把她那盘分两份先放着一份。拌上菜，味道非常不错，华雯一直夸奖我炒菜好吃。话里话外意思是我以后要多做饭，多做让她顺口的、健康的饭，还别说，两个菜都吃完了，面也吃完了。
羊骨头汤华雯只喝了一点点，我估计她只是想鼓励我一下才喝的那一点点。我自己觉得羊肉汤特别的鲜美，我是按照小萨家山里的煮法，煮的时候啥都没放，喝的时候只放盐和洋葱。
吃完午饭我就跑去问艾买提他们对饮食的禁忌，无奈他根本听不懂，我只好失望而归。
我摸着吃撑的肚皮，躺在躺椅上仰望那一小块天空发呆，华雯回房间睡午觉了。我点起烟想着我的店，开始盘算着两块需要尽快进行，一块是装修，主要是所需的材料和水电等的铺设，一块儿是要采购些什么厨具和餐具，要雇几个人等具体的内容。
因为我没有做过餐饮，所有想法都来自观察、想象和网络搜索，因此在整理了思路后，我开始了做具体的规划。
我把规划分了两个阶段，第一阶段是尽量多的列出我需要做的事和达到的目标；第二阶段是重新思考，把第一阶段的罗列进行细化和准确化，然后再加入时间点，这算是按着项目去弄的。
在罗列的过程中，没有搞过餐饮的弊端就显现了出来，小到锅碗瓢盆，大到烤箱炸锅，我居然大大小小繁复的罗列了众多的东西，在我的感觉里所有这些都应该是必备的东西。
装修也是，我想了很多材料和色调搭配，查了很多小型餐厅的内景图，想象着我的店铺应该如何进行装修，以至于我用了整个下午去考虑这些事情。
凡事就是怕认真，虽然可能有很多的不足，但我自己感觉如何开一家餐厅已经逐渐在我的脑海里清晰了起来。我很清楚在这个事情上没有其他人能给与我帮助，我居然不认识任何一个餐厅的老板、大厨或服务员。