第61章 首日破万
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【绝味包子】北菜场店，陆建军刚刚送了第二轮包子过来。
陈淑芬和助手吴秀兰，带上手套，把把一个个半成品的包子，放入了蒸笼内，上锅开蒸。
天色眼看着要亮起来，一会儿买菜的人流，就会路过包子店。
陈淑芬信心满满，城北的菜市场，比总店斜对面的菜市场还要大。这里买菜的人流，比总店那边大多了，没道理生意起不来。
萍姐可是说了，只要销售越高，她们的奖金就越高。
不过，她作为店长，也是有工作压力的。不仅要记录每天的销售数据和销售的动态变化，而且还要观察客人的口味偏好。
这些都要一一记录下来，以后就可以根据这些数据做参考，预测每天的备货量。
很多名词她都不懂，但陆泽给她们几个店长，在培训时，全都详细地解释过意思了。怎么记录，怎么操作，她心里有数。
一时没有客人上门，助手吴秀兰闲着无聊，就悄悄问道：“淑芬姐，老徐家真的是宫廷御厨的后人吗？”
老板陆建军刚走，现在又没有客人，吴秀兰的八卦之魂燃起来了。
“那还用说？老徐家，不光萍姐厨艺好，她弟弟厨艺更厉害。可她姐弟俩的厨艺加起来，都不如徐老爷子的厨艺好。
要不是有传承，怎么可能这么厉害？”陈淑芬作为自己人，当然知道更多内幕。虽然这内幕，是陆泽看似不经心说出去的。
吴秀兰惊讶道：“真的假的啊？那怎么有些人说，老徐家是吹牛的，其实没那么厉害。”
对于吴秀兰这种质疑，陈淑芬很是不屑，“你没看总店边上的【徐记米粉】，生意越来越好吗？
要不是御厨传下的手艺，怎么会那么好吃？不好吃的话，客人们又怎会那么追捧？”三个反问句，直接把吴秀兰问懵了。
“我又没吃过【徐记米粉】，我哪知道有多好吃。”吴秀兰委屈地喃喃道。
陈淑芬听她连【徐记米粉】都没吃过，一阵优越感涌上心头。之前培训的时候，萍姐可是请她们几个店长，吃过好几次了。
她看着吴秀兰调笑道：“哈哈，是不是心疼钱，舍不得吃？
没事，咱们在这里好好干，等下个月发了奖金，我请你去吃一次，反正也不贵。不过我去吃的话，小山哥肯定不会收钱的，嘿嘿。”
“那可太好了，谢谢淑芬姐。”吴秀兰心里充满了期待。自己花钱去吃，她才舍不得呢。米粉谁家都会做，干嘛要花那个冤枉钱去外面吃。
不过【徐记米粉】传得太过玄乎，她也很想尝试一下。只是家里的经济条件，实在不允许。
就在二人闲聊的时候，客人上门了。
“给我来五个包子，是不是买五送一啊？”
陈淑芬忙回答道：“是的，是买五送一。买十个的话，再送一袋豆浆。”
“那直接给我来十个。”客人爽快地改了主意。
吃不完没事，留着晚上吃也行啊。有便宜不占，是不是傻？第一个羊毛党，成功地在【绝味包子】北菜场店，薅走了一个包子，外加一袋豆浆。
然后，羊毛党一个接一个地上门。
陆泽的传单上写着，前一百位客人才能薅羊毛。但真实情况，却不会按照传单操作。
陆泽把权限，都给了店长。等到队伍排到一定长度后，再结束这个薅羊毛活动。所以，可能薅到羊毛的客人，远远不止一百个。
也许是一百二，一百五，甚至是二百个。这一切，都由店长根据情况，自行把控。反正这营销活动，又不亏钱，无非是薄利多销而已。
北菜场店和总店，是最先排起长队的。看来，赶早买菜的人群，永远是起得最早的那一批人。
而人民路店和盛西街店，借着坐车的人流和赶早市的人流，也在半小时后，排起了队伍。
生意来得最慢的，是二中店。
正值暑假，还未开学，就没有学生人流。而那边附近的居民，出来买菜的人，又没那么快回去。所以，二中店等了半天，一直没几个客人上门。
可把店长王美凤急坏了，来回踱步不停。
助手黄秋霞都看不下去了，劝道：“美凤姐，别着急。之前少东家不是和我们说过吗？咱们这家店，肯定是生意来得最晚的。”
王美凤这才记起来，陆泽之前的提醒。
自己管的这家二中店，在开学前，不像菜场那样人流集中。但这附近，却有好大一片密集的居住区。
等居民们都起床后，二中店肯定会有人来排队的。以后二中开学了，生意还会更好。
果然，又过了半小时，二中店真的排起了长队。其中排队的，不少都是孩子。
现在正放暑假，又离得这么近，居民区这些不用上学的孩子们，馋这一口包子可太正常了。
【绝味包子】五店齐开，客流自然被分散。总店门口的队伍，也没有之前那么长了。但是，队伍人数却一直保持着比较稳定的规模。
随着时间推移，队伍人数也不会明显减少。可见，一直源源不断地有客人补充进来。但每个客人的排队时间，却比以前短很多。
其它分店的情况，也都类似。排队的队伍不会很长，但排队的人数，一直很稳定。
这就是分布式网点，客流分散服务的好处。客人们的排队体验，比只有一家总店时，要好上太多。
之前很多食客，因为实在受不了总店的排队时间，到现在都没尝过【绝味包子】。这次，这些一直甚为遗憾的食客们，纷纷加入了排队的行列。
毕竟各分店的队伍，看上去比总店那会儿，要短得多。尤其今天，还可以薅羊毛，食客们更是兴高采烈。
来买包子的客人，就没有不提薅羊毛的。可见气氛小组的小伙伴们，发传单的工作，做得是尽心尽力，丝毫没有偷懒。
盛西街店，陆建军补了两次货。人民路店和北菜场店，补了三次货。
最夸张的居然是二中店，背靠居民区，生意竟然后来居上。陆建军为二中店，一共补了五次货。
可见羊毛党们，无论在什么年代，都是这么地执着。
由于有促销活动，一直到九点多，各分店才结束营业。唯有二中店，忙活到快十点，客流才消失。
各分店，光是积点卡，就发出去两三百张。而二中店更夸张，直接发出去近五百张积点卡，都快赶上总店的发卡量了。
虽然不是每个客人，都领了积点卡，但发卡量足以说明，今天的生意之好。
结束营业，黄丽娟、陈淑芬她们，清点好零钱，就带着钱回到总店对账。
人民路店，盛西街店和北菜场店，今天的营业额，足有总店巅峰时期的一半之多，二中店更惊人，和总店巅峰时期的销量，相差无几。
再加上总店的销售，今天的总营业额，竟然破万了。
虽然，这是促销活动带来的扎堆效应，过几天不能薅羊毛了，营业额肯定要下滑。等到没有促销活动了，各分店的日营业额，能保持在一千元左右，都算是很成功了。
当然，二中店除外，那里是可以和总店媲美的。
买五送一的促销活动，也不能一直做。否则，就会影响产品的长期利润。
不过，积点卡模式，倒是可以长期使用。因为积点卡，对利润的伤害不会太大。相当于花很少的一部分钱，去持续吸引客人，变相地给各分店引流了。
等店长们都对完账，各自离开后，陆建军和徐芳萍才收起了那强装的淡定。
徐芳萍仍不敢相信：“儿子，真的破万了？”
“没错，老妈。”陆泽坚定地说。
陆建军又问：“你之前定的促销活动，打算搞多久来着？”
“为期一周。”陆泽回道。
徐芳萍不免心疼：“要是不搞买五送一就好了，这一下少赚了多少钱。”
“老妈，不弄促销活动，客人们可不会来这么多。”陆泽解释说。
没有羊毛薅，羊毛党们又怎么会有积极性呢？陆泽搞一周的活动，为的就是拉人，人头拉得越多越好。
等到所有门店的积点卡，总共加起来，发出去个一两万张，各分店的生意，就彻底稳了。
积点卡，也是自带传播属性的。有羊毛党用积点卡占了便宜，肯定安利给身边的亲友。
到时候，领积点卡的人，就会越来越多。生意，自然就不愁了。
陆建军又一次因为儿子的运筹帷幄，泛上一丝挫败感，他无奈叹道：“唉，行吧，你看着弄吧，我和你妈存钱去。
这一下要存万把块零钱，银行的小李又该抱怨了。”
陆建军和徐芳萍，拎着几袋子零钱，一起去银行寄存。
他们从没有想过，会有一天因为存钱而头疼。
【绝味包子】北菜场店，陆建军刚刚送了第二轮包子过来。
陈淑芬和助手吴秀兰，带上手套，把把一个个半成品的包子，放入了蒸笼内，上锅开蒸。
天色眼看着要亮起来，一会儿买菜的人流，就会路过包子店。
陈淑芬信心满满，城北的菜市场，比总店斜对面的菜市场还要大。这里买菜的人流，比总店那边大多了，没道理生意起不来。
萍姐可是说了，只要销售越高，她们的奖金就越高。
不过，她作为店长，也是有工作压力的。不仅要记录每天的销售数据和销售的动态变化，而且还要观察客人的口味偏好。
这些都要一一记录下来，以后就可以根据这些数据做参考，预测每天的备货量。
很多名词她都不懂，但陆泽给她们几个店长，在培训时，全都详细地解释过意思了。怎么记录，怎么操作，她心里有数。
一时没有客人上门，助手吴秀兰闲着无聊，就悄悄问道：“淑芬姐，老徐家真的是宫廷御厨的后人吗？”
老板陆建军刚走，现在又没有客人，吴秀兰的八卦之魂燃起来了。
“那还用说？老徐家，不光萍姐厨艺好，她弟弟厨艺更厉害。可她姐弟俩的厨艺加起来，都不如徐老爷子的厨艺好。
要不是有传承，怎么可能这么厉害？”陈淑芬作为自己人，当然知道更多内幕。虽然这内幕，是陆泽看似不经心说出去的。
吴秀兰惊讶道：“真的假的啊？那怎么有些人说，老徐家是吹牛的，其实没那么厉害。”
对于吴秀兰这种质疑，陈淑芬很是不屑，“你没看总店边上的【徐记米粉】，生意越来越好吗？
要不是御厨传下的手艺，怎么会那么好吃？不好吃的话，客人们又怎会那么追捧？”三个反问句，直接把吴秀兰问懵了。
“我又没吃过【徐记米粉】，我哪知道有多好吃。”吴秀兰委屈地喃喃道。
陈淑芬听她连【徐记米粉】都没吃过，一阵优越感涌上心头。之前培训的时候，萍姐可是请她们几个店长，吃过好几次了。
她看着吴秀兰调笑道：“哈哈，是不是心疼钱，舍不得吃？
没事，咱们在这里好好干，等下个月发了奖金，我请你去吃一次，反正也不贵。不过我去吃的话，小山哥肯定不会收钱的，嘿嘿。”
“那可太好了，谢谢淑芬姐。”吴秀兰心里充满了期待。自己花钱去吃，她才舍不得呢。米粉谁家都会做，干嘛要花那个冤枉钱去外面吃。
不过【徐记米粉】传得太过玄乎，她也很想尝试一下。只是家里的经济条件，实在不允许。
就在二人闲聊的时候，客人上门了。
“给我来五个包子，是不是买五送一啊？”
陈淑芬忙回答道：“是的，是买五送一。买十个的话，再送一袋豆浆。”
“那直接给我来十个。”客人爽快地改了主意。
吃不完没事，留着晚上吃也行啊。有便宜不占，是不是傻？第一个羊毛党，成功地在【绝味包子】北菜场店，薅走了一个包子，外加一袋豆浆。
然后，羊毛党一个接一个地上门。
陆泽的传单上写着，前一百位客人才能薅羊毛。但真实情况，却不会按照传单操作。
陆泽把权限，都给了店长。等到队伍排到一定长度后，再结束这个薅羊毛活动。所以，可能薅到羊毛的客人，远远不止一百个。
也许是一百二，一百五，甚至是二百个。这一切，都由店长根据情况，自行把控。反正这营销活动，又不亏钱，无非是薄利多销而已。
北菜场店和总店，是最先排起长队的。看来，赶早买菜的人群，永远是起得最早的那一批人。
而人民路店和盛西街店，借着坐车的人流和赶早市的人流，也在半小时后，排起了队伍。
生意来得最慢的，是二中店。
正值暑假，还未开学，就没有学生人流。而那边附近的居民，出来买菜的人，又没那么快回去。所以，二中店等了半天，一直没几个客人上门。
可把店长王美凤急坏了，来回踱步不停。
助手黄秋霞都看不下去了，劝道：“美凤姐，别着急。之前少东家不是和我们说过吗？咱们这家店，肯定是生意来得最晚的。”
王美凤这才记起来，陆泽之前的提醒。
自己管的这家二中店，在开学前，不像菜场那样人流集中。但这附近，却有好大一片密集的居住区。
等居民们都起床后，二中店肯定会有人来排队的。以后二中开学了，生意还会更好。
果然，又过了半小时，二中店真的排起了长队。其中排队的，不少都是孩子。
现在正放暑假，又离得这么近，居民区这些不用上学的孩子们，馋这一口包子可太正常了。
【绝味包子】五店齐开，客流自然被分散。总店门口的队伍，也没有之前那么长了。但是，队伍人数却一直保持着比较稳定的规模。
随着时间推移，队伍人数也不会明显减少。可见，一直源源不断地有客人补充进来。但每个客人的排队时间，却比以前短很多。
其它分店的情况，也都类似。排队的队伍不会很长，但排队的人数，一直很稳定。
这就是分布式网点，客流分散服务的好处。客人们的排队体验，比只有一家总店时，要好上太多。
之前很多食客，因为实在受不了总店的排队时间，到现在都没尝过【绝味包子】。这次，这些一直甚为遗憾的食客们，纷纷加入了排队的行列。
毕竟各分店的队伍，看上去比总店那会儿，要短得多。尤其今天，还可以薅羊毛，食客们更是兴高采烈。
来买包子的客人，就没有不提薅羊毛的。可见气氛小组的小伙伴们，发传单的工作，做得是尽心尽力，丝毫没有偷懒。
盛西街店，陆建军补了两次货。人民路店和北菜场店，补了三次货。
最夸张的居然是二中店，背靠居民区，生意竟然后来居上。陆建军为二中店，一共补了五次货。
可见羊毛党们，无论在什么年代，都是这么地执着。
由于有促销活动，一直到九点多，各分店才结束营业。唯有二中店，忙活到快十点，客流才消失。
各分店，光是积点卡，就发出去两三百张。而二中店更夸张，直接发出去近五百张积点卡，都快赶上总店的发卡量了。
虽然不是每个客人，都领了积点卡，但发卡量足以说明，今天的生意之好。
结束营业，黄丽娟、陈淑芬她们，清点好零钱，就带着钱回到总店对账。
人民路店，盛西街店和北菜场店，今天的营业额，足有总店巅峰时期的一半之多，二中店更惊人，和总店巅峰时期的销量，相差无几。
再加上总店的销售，今天的总营业额，竟然破万了。
虽然，这是促销活动带来的扎堆效应，过几天不能薅羊毛了，营业额肯定要下滑。等到没有促销活动了，各分店的日营业额，能保持在一千元左右，都算是很成功了。
当然，二中店除外，那里是可以和总店媲美的。
买五送一的促销活动，也不能一直做。否则，就会影响产品的长期利润。
不过，积点卡模式，倒是可以长期使用。因为积点卡，对利润的伤害不会太大。相当于花很少的一部分钱，去持续吸引客人，变相地给各分店引流了。
等店长们都对完账，各自离开后，陆建军和徐芳萍才收起了那强装的淡定。
徐芳萍仍不敢相信：“儿子，真的破万了？”
“没错，老妈。”陆泽坚定地说。
陆建军又问：“你之前定的促销活动，打算搞多久来着？”
“为期一周。”陆泽回道。
徐芳萍不免心疼：“要是不搞买五送一就好了，这一下少赚了多少钱。”
“老妈，不弄促销活动，客人们可不会来这么多。”陆泽解释说。
没有羊毛薅，羊毛党们又怎么会有积极性呢？陆泽搞一周的活动，为的就是拉人，人头拉得越多越好。
等到所有门店的积点卡，总共加起来，发出去个一两万张，各分店的生意，就彻底稳了。
积点卡，也是自带传播属性的。有羊毛党用积点卡占了便宜，肯定安利给身边的亲友。
到时候，领积点卡的人，就会越来越多。生意，自然就不愁了。
陆建军又一次因为儿子的运筹帷幄，泛上一丝挫败感，他无奈叹道：“唉，行吧，你看着弄吧，我和你妈存钱去。
这一下要存万把块零钱，银行的小李又该抱怨了。”
陆建军和徐芳萍，拎着几袋子零钱，一起去银行寄存。
他们从没有想过，会有一天因为存钱而头疼。