第39章 一个包子的奇迹
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突如其来的夸张客流,让陆泽一家人始料未及。做包子的速度,快赶不上卖包子的速度。
徐芳萍看着外面排队的人流,心里焦急。她和儿子两个人售卖,都忙不过来,哪有空去帮何丽娟和邓彩玲一起做包子。
陆泽见状,忙问:“老妈,你还有好姐妹可以叫来帮忙吗?”
“有,有,还有淑芬和美凤,之前她们也想来,我没答应。本以为,一开始店里也用不了那么多人。”徐芳萍回道。
陆泽说:“那您赶紧去路边的公用电话亭,打电话喊人啊。再不来帮忙,包子都快跟不上了。”
“好,我马上去。”徐芳萍拿起一枚硬币,朝着不远处的公用电话亭跑去。
四个电蒸汽炉火力全开,蒸包子设备完全够用。就是做包子的人手不够,生产有些跟不上销售。
徐芳萍没一会儿就返回来,开心地说道:“打过电话了,淑芬和美凤一会儿就到。”
很快有人来帮忙,陆泽也松了口气。他望望门口越来越长的队伍,还是有些担心。即使有人来帮忙,但昨天备好的馅料,也许很快就会消耗完。
今天的客人数量,是昨天的好几倍。他根本没预料到,今天会夸张到这种程度。客人多到他提前安排的气氛组,完全派不上用场。
现在才七点半而已,一会儿客人还会来得更多。
如果后面来的客人,排了半天却没有买到包子,心情肯定会大坏。搞不好,张口骂街都有可能。
网红店就是这样,成也排队,败也排队。排队,就是一把双刃剑。如果没服务好排队的客人,那坏口碑很快就会传出去。
绝对不能看着这样的事情发生,陆泽立马跑到里间,和老爸陆建军说:“老爸,这样下去不行。咱们昨天准备的馅料不够,必须马上补充。”
“什么?昨天已经多准备了一半多,还不够?”陆建军诧异。
陆泽摇了摇头,解释道:“爸,外面的客人,是昨天的三倍。而且还源源不断有客人过来,必须马上去采购制作馅料的材料。”
“可那么多种馅料,就算现做也来不及啊。”陆建军发愁。
陆泽想了想,说:“老爸,不用每种都补,补几种销量大的就行。肉的,豆腐的,菜的,挑这种好准备的馅料购买。
尤其是肉馅的材料,多买一些,把今天对付过去再说。”
“行,我马上就去,菜场就在斜对面,买起来也方便。”陆建军摘下手套,就往外走。
走到外面,看着长长的队伍,陆建军也惊讶不已。沿途路过还听到两个排队的中年妇女,在讨论他家的包子。
“怎么排这么长队啊?就为这一口包子,至于么。”
“当然至于了,没听说嘛,他们家的包子,可是以前宫廷里传下的手艺。尤其是肉包子,肉馅没有剁的太碎,口感好、有嚼劲。
葱姜调味的比例,也刚刚好,吃起来那叫一个香啊。”
“你又没买过,怎么知道的这么清楚?”
“昨天听隔壁邻居显摆的啊!吃俩包子看把她嘚瑟的,像谁吃不起似的。
我今天就要尝尝看,到底有多好吃。”
听着两个客人的对话,让陆建军的步伐,不由地更加快了几分。自家的包子受欢迎,他心情大好。
陆建军刚去没多久,徐芳萍喊来的两个小姐妹,也来到了店门口。
那位衣着朴素,还带着一双袖套的年长女子,名叫陈淑芬。而年轻些的短发女子,正是王美凤。她俩激动地喊道:“萍姐,我们来了。”
之前,何丽娟和邓彩玲被喊来店里帮工,她俩就非常羡慕。私底下也找徐芳萍说过,能不能让她们也来帮忙,哪怕工资少一些都行。
可是前两天包子店新开,生意会怎么样还不知道,没敢招那么多人。所以徐芳萍没答应,而是回复她们,等以后看店里生意情况再说。
二人本以为是徐芳萍是委婉的拒绝,心里想着一个包子店,可能确实用不了那么多人。
为此,二人还难过了好久。后悔自己从前没像何丽娟、邓彩玲一样,和徐芳萍走得更近些。何丽娟、邓彩玲就是跟徐芳萍最亲近,才被优先录用的。
做生意,谁不是先找自己最信得过的人。徐芳萍先找上何丽娟和邓彩玲,也是人之常情。
本以为彻底没了希望,没想到一大早就接道了徐芳萍的电话,让她俩过来帮忙做包子。
下岗失业的压力,压得大家都很沉重。谁能想到,以前人人羡慕的公家饭碗,会有一天离大家而去。
如果这时能有一份工作,即使收入少点,对每一个家庭来说,都会安心不少。
所以,陈淑芬和王美凤一接到电话通知,马上就赶来了。尤其是陈淑芬,把自己洗得干干净净的袖套都带上了。
这叫什么?这叫自备生产工具,是一种积极的工作态度体现。机会来之不易,她们都想好好表现一下。
徐芳萍见人这么快就来了,也是很高兴,忙招呼道:“快进来,今天实在没空和你们客套。先去洗个手,和丽娟、彩玲一起做包子吧。
店里的包子,都要赶不上卖了。”
“好的,萍姐。”陈淑芬和王美凤痛快答应下来。二人洗好手,就在何丽娟和邓彩玲的指导下,做起了包子。
这个年代的女性,大多心灵手巧。加上几人都是徐芳萍之前在食品公司食堂的同事,包包子的手艺,多少都有一些。
陈淑芬和王美凤学得很快,没两下就能独立上手了。有她们二人的加入,包子的生产速度大幅提升。
刚过十来分钟,陆建军也买了一堆食材回来,赶紧回到里间,做起了馅料。
于是,陆建军在里面拌馅料、和面、擀面皮,徐芳萍的四个小姐妹在外间做包子。生产终于跟上,陆泽彻底放心下来。
门口的客人们,见到【绝味包子】都是新鲜食材,现包现做,更是期待不已。
按照以后餐饮业的行话来说,这就叫全开放式透明厨房,让客人们看得放心,吃得安心。能看到干净卫生的店铺环境和制作过程,客人自然会好感倍增,口碑也就越来越好。
【绝味包子】店虽小,却聚集网红餐饮店的很多成功元素于一身。在小县城,绝对是独一份的存在。
这不,门口那长长的队伍,不少就是昨天的回头客。直到快九点,队伍才慢慢变短。
一直忙到九点半,店里的包子终于销售一空。仍有二十几个客人,因没有买到包子而气愤。
还是陆泽想到方法,拿了便签纸写了个小票,给每位客人发了一张优惠券。
并承诺,凭借此小票,明后天来买,都可以另外再赠送一个包子,大家这才满意而回。
这顿操作,惹得徐芳萍的小姐妹们,直夸陆泽年纪轻轻,就很会做生意,以后肯定能当大老板。自家儿子被夸,徐芳萍很是得意。
送走客人,又要开始继续每天繁琐的收银盘点工作。这一盘点,把徐芳萍和陆建军彻底吓了一跳。
今天的营业额,足有昨天的四倍多,都快接近五倍了。营业收入,已经接近三千块大关。要是天天这种营收,岂不是一个月干好几套房?
陆建军和徐芳萍二人又很快掩饰住自己激动的神色,毕竟财不可露白。
店里还有何丽娟、邓彩玲她们在,虽然都是本分人家,但防人之心不可无。二人当即决定,以后每天等何丽娟她们都回去了,再来盘点营收。
陆泽一直处变不惊,对这营收丝毫没觉得夸张。
要知道钟陵县虽不算大,但光是城区范围,就有近二十万人口。一家网红包子店要是刚开张时,连这点营收都没有,那才叫奇怪。
这就是一个包子的奇迹,也是陆泽为何一开始,会选择包子这个生意的原因。
等以后热度下去,客人们不会这么跟风来购买,营收就没这么夸张了。
如果真有那么一天,【绝味包子】也到了要开分店的时候。
突如其来的夸张客流,让陆泽一家人始料未及。做包子的速度,快赶不上卖包子的速度。
徐芳萍看着外面排队的人流,心里焦急。她和儿子两个人售卖,都忙不过来,哪有空去帮何丽娟和邓彩玲一起做包子。
陆泽见状,忙问:“老妈,你还有好姐妹可以叫来帮忙吗?”
“有,有,还有淑芬和美凤,之前她们也想来,我没答应。本以为,一开始店里也用不了那么多人。”徐芳萍回道。
陆泽说:“那您赶紧去路边的公用电话亭,打电话喊人啊。再不来帮忙,包子都快跟不上了。”
“好,我马上去。”徐芳萍拿起一枚硬币,朝着不远处的公用电话亭跑去。
四个电蒸汽炉火力全开,蒸包子设备完全够用。就是做包子的人手不够,生产有些跟不上销售。
徐芳萍没一会儿就返回来,开心地说道:“打过电话了,淑芬和美凤一会儿就到。”
很快有人来帮忙,陆泽也松了口气。他望望门口越来越长的队伍,还是有些担心。即使有人来帮忙,但昨天备好的馅料,也许很快就会消耗完。
今天的客人数量,是昨天的好几倍。他根本没预料到,今天会夸张到这种程度。客人多到他提前安排的气氛组,完全派不上用场。
现在才七点半而已,一会儿客人还会来得更多。
如果后面来的客人,排了半天却没有买到包子,心情肯定会大坏。搞不好,张口骂街都有可能。
网红店就是这样,成也排队,败也排队。排队,就是一把双刃剑。如果没服务好排队的客人,那坏口碑很快就会传出去。
绝对不能看着这样的事情发生,陆泽立马跑到里间,和老爸陆建军说:“老爸,这样下去不行。咱们昨天准备的馅料不够,必须马上补充。”
“什么?昨天已经多准备了一半多,还不够?”陆建军诧异。
陆泽摇了摇头,解释道:“爸,外面的客人,是昨天的三倍。而且还源源不断有客人过来,必须马上去采购制作馅料的材料。”
“可那么多种馅料,就算现做也来不及啊。”陆建军发愁。
陆泽想了想,说:“老爸,不用每种都补,补几种销量大的就行。肉的,豆腐的,菜的,挑这种好准备的馅料购买。
尤其是肉馅的材料,多买一些,把今天对付过去再说。”
“行,我马上就去,菜场就在斜对面,买起来也方便。”陆建军摘下手套,就往外走。
走到外面,看着长长的队伍,陆建军也惊讶不已。沿途路过还听到两个排队的中年妇女,在讨论他家的包子。
“怎么排这么长队啊?就为这一口包子,至于么。”
“当然至于了,没听说嘛,他们家的包子,可是以前宫廷里传下的手艺。尤其是肉包子,肉馅没有剁的太碎,口感好、有嚼劲。
葱姜调味的比例,也刚刚好,吃起来那叫一个香啊。”
“你又没买过,怎么知道的这么清楚?”
“昨天听隔壁邻居显摆的啊!吃俩包子看把她嘚瑟的,像谁吃不起似的。
我今天就要尝尝看,到底有多好吃。”
听着两个客人的对话,让陆建军的步伐,不由地更加快了几分。自家的包子受欢迎,他心情大好。
陆建军刚去没多久,徐芳萍喊来的两个小姐妹,也来到了店门口。
那位衣着朴素,还带着一双袖套的年长女子,名叫陈淑芬。而年轻些的短发女子,正是王美凤。她俩激动地喊道:“萍姐,我们来了。”
之前,何丽娟和邓彩玲被喊来店里帮工,她俩就非常羡慕。私底下也找徐芳萍说过,能不能让她们也来帮忙,哪怕工资少一些都行。
可是前两天包子店新开,生意会怎么样还不知道,没敢招那么多人。所以徐芳萍没答应,而是回复她们,等以后看店里生意情况再说。
二人本以为是徐芳萍是委婉的拒绝,心里想着一个包子店,可能确实用不了那么多人。
为此,二人还难过了好久。后悔自己从前没像何丽娟、邓彩玲一样,和徐芳萍走得更近些。何丽娟、邓彩玲就是跟徐芳萍最亲近,才被优先录用的。
做生意,谁不是先找自己最信得过的人。徐芳萍先找上何丽娟和邓彩玲,也是人之常情。
本以为彻底没了希望,没想到一大早就接道了徐芳萍的电话,让她俩过来帮忙做包子。
下岗失业的压力,压得大家都很沉重。谁能想到,以前人人羡慕的公家饭碗,会有一天离大家而去。
如果这时能有一份工作,即使收入少点,对每一个家庭来说,都会安心不少。
所以,陈淑芬和王美凤一接到电话通知,马上就赶来了。尤其是陈淑芬,把自己洗得干干净净的袖套都带上了。
这叫什么?这叫自备生产工具,是一种积极的工作态度体现。机会来之不易,她们都想好好表现一下。
徐芳萍见人这么快就来了,也是很高兴,忙招呼道:“快进来,今天实在没空和你们客套。先去洗个手,和丽娟、彩玲一起做包子吧。
店里的包子,都要赶不上卖了。”
“好的,萍姐。”陈淑芬和王美凤痛快答应下来。二人洗好手,就在何丽娟和邓彩玲的指导下,做起了包子。
这个年代的女性,大多心灵手巧。加上几人都是徐芳萍之前在食品公司食堂的同事,包包子的手艺,多少都有一些。
陈淑芬和王美凤学得很快,没两下就能独立上手了。有她们二人的加入,包子的生产速度大幅提升。
刚过十来分钟,陆建军也买了一堆食材回来,赶紧回到里间,做起了馅料。
于是,陆建军在里面拌馅料、和面、擀面皮,徐芳萍的四个小姐妹在外间做包子。生产终于跟上,陆泽彻底放心下来。
门口的客人们,见到【绝味包子】都是新鲜食材,现包现做,更是期待不已。
按照以后餐饮业的行话来说,这就叫全开放式透明厨房,让客人们看得放心,吃得安心。能看到干净卫生的店铺环境和制作过程,客人自然会好感倍增,口碑也就越来越好。
【绝味包子】店虽小,却聚集网红餐饮店的很多成功元素于一身。在小县城,绝对是独一份的存在。
这不,门口那长长的队伍,不少就是昨天的回头客。直到快九点,队伍才慢慢变短。
一直忙到九点半,店里的包子终于销售一空。仍有二十几个客人,因没有买到包子而气愤。
还是陆泽想到方法,拿了便签纸写了个小票,给每位客人发了一张优惠券。
并承诺,凭借此小票,明后天来买,都可以另外再赠送一个包子,大家这才满意而回。
这顿操作,惹得徐芳萍的小姐妹们,直夸陆泽年纪轻轻,就很会做生意,以后肯定能当大老板。自家儿子被夸,徐芳萍很是得意。
送走客人,又要开始继续每天繁琐的收银盘点工作。这一盘点,把徐芳萍和陆建军彻底吓了一跳。
今天的营业额,足有昨天的四倍多,都快接近五倍了。营业收入,已经接近三千块大关。要是天天这种营收,岂不是一个月干好几套房?
陆建军和徐芳萍二人又很快掩饰住自己激动的神色,毕竟财不可露白。
店里还有何丽娟、邓彩玲她们在,虽然都是本分人家,但防人之心不可无。二人当即决定,以后每天等何丽娟她们都回去了,再来盘点营收。
陆泽一直处变不惊,对这营收丝毫没觉得夸张。
要知道钟陵县虽不算大,但光是城区范围,就有近二十万人口。一家网红包子店要是刚开张时,连这点营收都没有,那才叫奇怪。
这就是一个包子的奇迹,也是陆泽为何一开始,会选择包子这个生意的原因。
等以后热度下去,客人们不会这么跟风来购买,营收就没这么夸张了。
如果真有那么一天,【绝味包子】也到了要开分店的时候。